《水果传》没有一集是按原计划把故事都拍完的
发布日期:  2019-11-11 10:33:21 

作为第一部以水果为特色的美食纪录片,腾讯视频的在线《水果传记》被观众称为《舌尖上的水果》。来自《新京报》的统计发现,在《水果的故事》的两季中涉及了近100种水果,其中一半以上是罕见的水果,如仙人掌果、榴莲、云莓、戴维森李(Davidson Lee)、橘子和蓝桑。这些美丽美味的“水果主角”来自哪里,他们是如何被挑选和拍摄的?《新京报》记者采访了《水果传记2》的首席导演雷速和制片人朱乐贤。

我如何找到水果?

阅读书籍,检查信息,和专家一起了解情况。

观众对电影摄制组如何知道《水果的故事》两季中呈现的稀有水果感到好奇。雷速告诉《新京报》,电影摄制组了解稀有水果的方式和普通观众一样。他们都通过看书来查找信息。“首先确定多样性的主题,然后根据主题寻找果实。例如,《异形》第一季,我们会寻找一些形状奇怪的水果。怎么做?事实上,查阅信息是各种各样的书籍,与植物果实有关的书籍,以及了解情况的专家。这是以前研究中做的大量工作。”雷速提到的专家有上海交通大学农业与生物学院教授张才·Xi和中国科学院植物学博士、水果传记学术顾问石军。他们给电影摄制组提出了许多专业建议。

为什么有许多稀有水果?

用户对他们从未见过的水果感兴趣。

《水果传记》向观众展示了许多珍稀的水果:手指形状的橙色和鱼子酱等水果粒;神秘的水果可以使酸味水果变甜;吸引果蝠参加甜蜜盛宴的木瓜榕树……朱乐贤,《果传2》制作人、企鹅影视纪录片工作室总经理告诉《新京报》,第二季度珍稀水果数量的增加是基于第一季度上线后用户反馈的调整。数据显示,用户对他们没见过的新水果更感兴趣,因此稀有水果的比例在第二季度有所增加。

它被带到哪里去了?

它覆盖六大洲,环绕大中华区。

《水果传记》的两季是在除南极洲以外的六大洲拍摄的。其中,第一季度有31个拍摄地点,第二季度有36个拍摄地点。除了第一季度的四大洲之外,南美洲和非洲也有所增加。由于拍摄地点之间的距离,两季《水果传记》在亚洲更多的地方拍摄。然而,与第一季度亚洲的24个拍摄地点(占77%)相比,第二季度的拍摄地点分布更广,亚洲的拍摄地点数量下降到47%。

随着拍摄区域的扩大,《水果传记2》展示了更多生长在相对野生原始自然环境中的珍稀水果。例如,第二季第一集的“主角”,巴西浆果,生长在巴西贝伦的亚马逊丛林中。在第三集,野生西瓜像黄瓜一样甜,其汁液可以用来给孩子洗澡,是非洲博茨瓦纳卡拉哈里沙漠土著居民的水源。谈到《水果传2》拍摄范围的扩大,雷速透露,一方面,随着第二季涉及到更多稀有水果,电影摄制组前往更多地方寻找它们的踪迹。另一方面,《水果传记2》的拍摄将从2018年7月持续到2019年3月。这一时期跨越了北半球水果较少的冬季,但恰好是南半球水果成熟的季节。因此,在第二个季节,南半球有许多来自非洲和南美洲的水果品种。

作为一部中国纪录片,中国幅员辽阔,占据了两季水果拍摄地的最大比例。值得一提的是,中国两季的25个拍摄地点大部分位于中国边境,要么位于广东、福建等南部沿海地区,要么位于云南、西藏、新疆、内蒙古等西南或北部边境地区。只有第一季的桃子是在中原腹地河北拍摄的。

雷速说,“这些地区水果品种丰富,易于种植,所以被选为拍摄地点的机会很大。像南方这样的自然环境非常适合水果生长。在这种情况下,即使水果是人工种植的,对环境的改变也相对较少,果园会感觉更接近自然,拍摄的照片也会更漂亮。水果种植在中国北方的中原地区也很常见,但人工干预的痕迹相对较重,整体环境相对较差,所以很少在这里拍摄。”

怎么做?

电影摄制组只能不停地换“喇叭”,而不用等到水果期。

在雷速看来,两季《水果的故事》拍摄过程中最大的对手是大自然。因为水果本身是季节性的,如果你错过了成熟期,就不可能拍照,因为成熟期每年都在变化。水果也分为好年景和坏年景。枪击事件赶上了糟糕的岁月。如果果实结得少,就不能达到预期的效果。此外,突然的天气状况会对水果产生致命的影响,导致最初的拍摄计划失败。“第二季的最初计划是拍摄韩国橙子。结果,突然刮起了台风,水果坏了,所以我们不得不改变选择。一些原本计划拍摄的水果今年突然提前成熟,拍摄只能换成替代的。”雷速表示,这样的计划赶不上变化,必须改变几乎贯穿《水果的故事》两季的“水果主角”局面。《水果传记2》每集有五个故事,没有一个是按照原计划拍摄的

除了不合作的天性,短的拍摄时间也是剧组的另一个对手。水果成熟并不等待任何人,根据成熟时期规划的拍摄路线要求电影摄制组在北半球和南半球频繁旅行,没有任何空隙。《水果的故事》两季的导演团队都是由90后女性组成的。拍摄完巴西部分后,一个电影摄制组不得不回到西藏林芝拍摄另一个水果。中间没有间隙来调整时差,导致多样性主管自身免疫问题和严重湿疹。

拍摄野生珍稀水果也是一大挑战。大多数野生水果生长在偏远地区,要花一到两天的时间才能到达拍摄地。到达后,他们需要深入荒野寻找他们的踪迹。他们经常遇到小危险。

在《水果传记2》的第三集里,为了找到生长在树根上的榴莲海龟,电影摄制组和水果猎人蒂娜和西蒙夫妇穿越了马来西亚热带丛林中蚊子肆虐且极度潮湿的沼泽。那时蒂娜已经怀孕六个月了,每个人都劝她不要去,但她坚持要一起去找。在整个过程中,导演和摄影助理都浑身是泥。幸运的是蒂娜没有摔倒,这让每个人都松了一口气。

《水果传记2》开头的巴西浆果需要一架无人机来捕捉爬到树顶摘水果的英雄。无人驾驶飞行器在上升过程中挂在树枝上,飞走并消失。幸运的是,英雄的亲属在河对岸的树上发现了无人机,爬上树,取下它,发现它仍然可用,从而完成了拍摄。

你为什么这么做?

平衡水果与人的“游戏”

讲故事当然是一种很好的纪录片叙事方法,但也很容易把创作者引入歧途。如果与人有关的内容和纪录片的主要人物之间的关系不能很好地平衡,观众就不会认识到这一点。豆瓣在《舌尖上的中国3》中得了3.8分。观众最批评的一点是“只看到人物和感受,不看到美味的食物”。

根据雷速的说法,在《水果的故事》的第一季中,关于人的报道还更多。拍摄第二季时,创意团队更加清晰。观众是来看水果的,不是来看人的。水果的主导作用是不可动摇的。“但是没有人能做到。因为水果不会说话,也不会有任何动作或表情,仅仅谈论水果相关的知识就会让整部电影看起来像一部科教片,这不是我们的初衷。控制水果与人的比例非常重要。我们将以不同的方式设定多元化主题。《水果传记2》的前几集都绝对是主角。《我要被你宠坏了》的第七集和《没有你就活不下去》的第八集是双向设置——没有人类的帮助和培养,水果就活不下去,人类的生活也离不开水果。他们谈论水果和人类之间的相互作用。这些人会有更多的内容。”

新京报记者杨连洁

(编辑:张华伟,高红霞)

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